PROGRAM SHORT COURSE
4 MINGGU
BELAJAR DI
Ecole Lenôtre
31 HARI 29 MALAM
École Lenôtre adalah salah satu sekolah pastry dan kuliner paling prestiGIOUS di Prancis yang telah berdiri sejak tahun 1971. Terkenal sebagai pusat pelatihan para profesional, École Lenôtre mewakili puncak keunggulan dalam seni pastry, bakery, cokelat, dan kuliner klasik Prancis.
Sekolah ini merupakan bagian dari Maison Lenôtre, rumah pastry legendaris yang didirikan oleh Gaston Lenôtre, salah satu tokoh paling berpengaruh dalam dunia pastry modern.
Dengan pengajar bertaraf internasional, termasuk chef-chef peraih gelar juara dunia dan Meilleur Ouvrier de France (MOF), École Lenôtre menjadi tujuan belajar utama para chef, pengusaha pastry, dan pecinta kuliner dari seluruh dunia.
KALI INI BAKELAB MEMBERIKAN KESEMPATAN KEPADA BAKER INDONESIA UNTUK BISA BELAJAR SHORT COURSE DAN MENDAPATKAN SERTIFIKAT RESMI DARI École Lenôtre. PRIVATE TUR DAN KELAS KHUSUS UNTUK PESERTA DARI INDONESIA. YUK GABUNG BAKELAB SELAMA BAKING JOURNEY 31 HARI 29 MALAM jALAN-JALAN DAN BELAJAR DI PARIS!
PRIVATE DEMO CLASS MAKSIMAL 12 PESERTA
Rp 210,000,000
Rp 195,000,000 (Early bird rate, daftar sebelum 31 November 2026)
9 JULI 2027 - 9 AGUSTUS 2027 / 31 HARI 29 MALAM
Week 1 : Patisserie (5 hari)
Week 2 : Boulangerie (5 hari)
Week 3 : Chocolatier & Glace / ice cream (5 hari)
Week 4 : Advanced Patisserie & Boulangerie dengan MOF chef
MATERI KELAS :
Week 1 – Pastry
Caramelized Mille-feuille
Chocolate Religieuse
Fraisier
Black Forest
Cavendish (banana & pecan entremets)
Vanilla & Caramel Saint-Honoré
Week 2 – Bakery & Viennoiserie
Traditional French baguette
Seeded Tradition bread
Bicolour croissant
Brownie pain au chocolat
Soft brioche
Coffee-praline brioche
Pink praline brioche
Lime-flavoured Viennese bread
Country-style bread
Week 3 – Chocolate & Ice Cream
Timbut pepper ganache
Yuzu ganache
Raspberry double-layer bonbons
Coconut praliné squares
Coffee moulded chocolates
Gourmet chocolate bars
Gianduja shortbread bars
Caramelized fruit bars
Nougat
Vanilla marshmallow bears
Strawberry-vanilla vacherin
Ice cream galette
Ice cream bars
Frozen nougat
Frozen nougatine basket
Week 4 – MOF Masterclass
A masterclass led by a MOF in either Pastry or Bakery (to be finalized).
*Kelas akan dilakukan dengan hands-on , peserta membuat dalam kelompok dari awal sampai akhir.
Paket sudah termasuk :
- pengurusan visa (harus hadir ke Jakarta untuk daftar biometric)
- pesawat PP Economy class SQ / Qatar / Etihad / Emirates
- travel insurance 1 bulan
- hotel/aparthotel bintang-3 selama 29 malam (2 orang 1 kamar)
- simple breakfast di sekolah (bread, coffee, tea)
- lunch selama kelas dan selama jadwal tur (kecuali day off)
- transportasi private bus dari dan ke airport
- transportasi selama di Prancis (public transport ; navigopass selama 1 bulan)
- seluruh isi kursus
- 1x day trip ke luar kota saat weekend, termasuk tiket masuk ke semua tempat
- sertifikat dari École Lenôtre
- tour host mendampingi selama jadwal
tidak termasuk :
- Breakfast, Lunch diluar jadwal sekolah dan jadwal tur, Dinner
- Uang jajan pribadi, dan yang tidak disebutkan di atas.
- Biaya tambahan upgrade : upgrade pesawat business class, upgrade room, kamar sendiri
- Chef coat École Lenôtre, bagi yang ingin memesan
- Itinerary dan materi kelas dapat berubah sewaktu-waktu
- Meeting point di departure gate Jakarta Soekarno Hatta airport
- Peserta dari luar negri bisa ikut / international participants are welcome
- kelas akan berlangsung dalam bahasa Inggris
- Pembayaran dapat dicicil 10x khusus peserta yang daftar sebelum bulan Oktober
- Peserta yang ingin kamar sendiri dikenakan biaya tambahan
- Peserta bisa request tanggal pulang yang beda jika ingin extend (dapat kena extra fee jika ada fare difference)
- Semua bahan di kelas menggunakan bahan halal
PERTANYAAN SEBELUM DAFTAR?
FORMULIR PENDAFTARAN
(Panduan pembayaran via e-mail akan dikirim 2x24 jam, cek inbox secara berkala, termasuk spam inbox)